.边.走.边.爱.

把鸡心洗干净，然后用刀一破两半，（特别提醒的是一定要打开把鸡心里的血挤干净，先干净。）

处理到我直晕血。说不上怎么恶心吧，但是那味儿闻久了，原本是饥肠辘辘的去做饭，结果做好后一点都吃不下了。大概以后都不会买了吧= =

炒锅烧热，放入油，葱，姜等小料煸香，放入鸡心煸炒，加入料酒，看到鸡心已经变色的时候（说明已经熟了），起锅待用；

放豆角翻炒至熟，可加点酱油，然后倒入鸡心一起翻炒，加料酒，鸡精，盐，起锅。

废物利用，N久以前为了做三文治和寿司卷买的培根，和剩的豆角。

培根煎熟，因为本身是咸的，所以豆角可以不放任何调料，炒熟，我估计煮熟也行。然后卷一卷。

培根卷豆角，是当年我妹推荐我的武汉巴西烤肉里她最喜欢的肉。然后我第一次去了巴西烤肉，一个人，狂吃，那天是我本命年生日，吃完了去中山公园想坐摩天轮，结果那天摩天轮不开，然后去电影院看成龙和金喜善的神话，阿水短信我说既然是生日要奢侈一下要我买点爆米花之类的零食带进去吃，结果我转了几圈最终只买了一杯一块钱的酸梅汤，还是在场外喝完了才进去的。

老年人的回忆就是比较啰嗦一点……

这碗黑米粥看着就像黑水+黑米，一点都不粘。我也不知道哪里出问题。泡了大概一个小时，直接用泡米的水开始煮粥（那水里貌似有营养），方法同煮白粥，但就是不粘，不像粥。

豆角炒肉：

1、肉丝用料酒、盐腌制一下；豆角摘成6cm长；

2、热锅下油，肉炒至断生，捞起待用；

3、下葱蒜爆香，倒入豆角狠劲的翻炒，一定要炒塌塌了！

4、倒入肉一起炒，加适量酱油、糖、鸡精、盐，起锅。

酱爆肉丝：

1、肉丝洗净，用盐、少许酱油、淀粉拌匀；

2、锅中放油，肉丝下锅炒至表面发白，推到锅边或盛出待用；

3、将甜面酱、少量酱油放入锅中小火炒出香味，然后和肉丝一起炒匀；

4、放入大葱，视情况加入盐、鸡精，起锅。

没有甜面酱，加的是海鲜酱；也没有大葱，加的是洋葱。

一个人简单的饭菜就要学点剩物利用。我只有做咖喱饭的时候才会买洋葱，两大个一包装，我只用得了半个。剩的洋葱，一可以炒这个肉丝，二可以切丁做洋葱炒蛋，三可以炒乌冬时用。

红烧豆腐：

1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块；

2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用；

3、锅中放油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了；

4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐；

5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。

极少吃豆腐是因为它不易保存。这一盘已经有点酸味了，被豆瓣酱的味道掩盖。

做法：

http://baike.baidu.com/view/4958.htm

按照某个菜的方法步骤来做，做出来的味道不一定就是那个菜……

我说做出来的味道不一定就是那个菜，不代表我做出来的味道不是那个菜……

1）牛腩洗净，刀背砍松，切大块，过沸水去油渣。加入八角、姜片，在电饭煲里煮一两个小时（过程同煲排骨汤），至牛肉烂；

2）番茄切片，木耳泡发，撕适中大小；

3）热锅，把番茄和木耳，连同番茄切出的汁和木耳上含的一些水分，一起进锅翻炒几下（所以我就没有下油），然后倒入牛肉；

4）加酱油、料酒、糖，翻炒，快起锅的时候加鸡精、盐。

因为吃腻了青椒肉丝（片），吃怕了木耳肉丝（片），所以搞成个鱼香肉片

(1) 肉切成薄片(宽2.5厘注、长3.5厘米)青菜带叶切成3厘米长的段，茎切片。木耳用水发透洗净，葱、姜、蒜切成末，将泡辣椒剁碎。将肉片用少量酱油、料酒、盐拌匀加湿淀粉浆好再拌些油。

(2) 用酱油、料酒、味精、糖蒜、葱、姜、醋、湿淀粉、汤对成汁。

(3) 把炒勺烧热注油，油热后下肉片，边下边用手勺推动，使肉片散开，再投入辣椒，炒出味以后下木耳，青菜翻炒几下，然后倒上对好的汁，汁开后翻几下即成。

除了酸味，有哪一点像鱼香啊！！！

垂涎已久准备更久的回锅肉，我用的是后腿瘦肉，其实用五花肉更好了。

1、将肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干；
2、将肉切成约4厘米宽的大薄片（随意了。。我不会切这么好），青蒜切段；
3、炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷；
4、下豆瓣酱、甜面酱（我用海鲜酱代替）、酱油、糖；
5、放入青蒜段炒至断生即可。

酸辣黄瓜：我喜欢酸不喜欢辣，辣就用之前炒肉的锅里面的余豆瓣酱，酸就是加很多很多醋。

1、黄瓜洗净切片，大蒜切小块；
2、炒锅烧热，放油，下大蒜炒香，放黄瓜炒；
3、加酱油、醋、糖、最后看味道加鸡精和盐起锅。

以此纪念我的第一袋10斤米吃完。上周去超市又买了10斤米，因为准备用送货上门服务，所以还特别买了一堆重东西，结果结帐后觉得自己可以提回去，然后就自己动手了…………靠，要断了。

其实都是简版，许多料不齐。

青椒肉丝：

1、肉丝加淀粉拌匀，青椒切成丝。
2、锅内加油八成热，加入肉丝炒至断生，起锅待用；
3、加入豆瓣酱、料酒、酱油，炒香后加入青椒丝，加入肉丝，大火快炒。
4、加鸡精、盐，起锅

手撕包菜：

1、包菜洗净，掰去老叶，撕成片状；干辣椒切成丁；蒜头剁成末。我没有干辣椒，用的是抄完肉丝锅里剩的豆瓣酱。
2、油热，加入蒜末、干辣椒和花椒粉，改小火炒至香气四溢。
3、倒入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
4、加生抽、鸡精、盐，炒匀入味。

TIPS：
1、包菜不宜炒得过老，会失去清甜爽脆之味，也可以将包菜飞水烫软，再放入锅内拌炒一下，可保持其原汁原味。
2、包菜遇热会出水，拌炒时不宜再加水，否则会冲淡麻辣之味，包菜也不够鲜甜。
3、花椒有青红之分，青花椒麻味较重，清香味浓，建议用青花椒来炒包菜，可起到增香提麻的作用。
4、怕吃到花椒粒者，可先用热油将花椒炒香，然后捞起花椒粒弃之，再倒入包菜拌炒。

皮蛋瘦肉粥：

1、电饭煲里放米和水，水没过米5cm深，水放少了粥容易干；
2、肉丝和淀粉炒至断生备用，姜切丝，但我不吃姜，所以切片，为了好捞起；
3、我的电饭煲只有煮饭和保温档。盖盖调“煮饭”档至水烧开，以后都不盖盖子，继续“煮饭”，用勺子搅拌尝试到米已熟，粥有点粘，加入姜片，肉丝；
4、基本煲好后，加入皮蛋。

煮出来的粥是淡的，加了点盐，汗……总觉得往稀饭里加盐好奇怪= =

银耳汤是昨天炖的，冰镇了一碗留到今天。

用料：银耳、冰糖、红枣、枸杞、还可以加莲子、葡萄干、百合等。我个人喜欢只有纯银耳的汤。
　　
做法：
　　
1、用热水将银耳泡发开，洗净后撕成小片，红枣、枸杞分别洗净待用。
　　
2、电饭煲中加水，放入银耳加盖调到煮饭档，烧开过后不要把锅盖盖严（不然煮一会儿会溢出来的），熬一两个小时后看到汤变浓稠了，下红枣、冰糖，续炖三十分钟，下枸杞，再炖十分钟。　
　　
加水量，冰糖的量，和煲的时间都自己掌握。

（更多…）