买了养生壶后，我现在做的最多的就是做腊肠煲仔饭了。因为我用的香肠相当不错（淘宝江湖有味买的川味香肠，后来又有阿珍送的手作广式香肠），又配了五常大米，蒸熟了入一小坨黄油，撒海鲜酱油，妈呀……真是感动得想哭。享受了几次后，我的罪恶感就上来了。然后，大约从一两个月前吧，我开始给香肠做剔除肥肉的预处理了……
于是今天下午就是一个很典型的场景。外面下着雨，天气阴冷。我打开厨房的灯，开手机播放罗胖的逻辑思维当背景音，拿出半根咸鲜川肠，半根广式甜肠，左手带上手套，右手拿把钝刀，把香肠切成小段，然后开始仔细的剔除里面的肥肉。一把大刀在只比大拇指壳大一点儿的香肠片里，假装游刃有余，此刻我也仿佛解牛的庖丁一样。这道工序很费时间没错，我是最烦做饭麻烦的，但是却对这件事极度有耐心，大概从中获得的成就感远胜于付出的劳作，因为每挖出哪怕黄豆般大小的纯白色肥肉，我就想，哈我又可以少长一斤脂肪了！
完全不用担心因为缺少肥肉影响口感，你真的没有那么好的技术可以剃光所有肥肉。而且这种动物脂肪是最低级的脂肪，剔除掉毫无可惜之处。
如果你也同我一样变态，也可以试试，我觉得很解压=_=
献给因为孤单吃很多饭的你，献给因为厌倦睡很多觉的你，献给因为悲伤哭得很多的你，把陷入困境的心当作饭一样咀嚼，反正人生都是要由你自己来消化。
—— 一起用餐吧
《一起用餐吧》是和星你同期的剧（啊恭喜二千和教授在昨天的第50届百想艺术大赏里丰收啊！），在全民都在刷星你的时候，有那么几个看不下去的小众在刷这个剧，所以我就知道了。 这段时间无事找出来看看，片子很轻松，都是讲邻里之间生活工作的小事，有爱情戏但没有什么纠结（一共我才哭了一次+眼眶湿润一次），难能可贵的是再好看的韩剧一般过了10集后就各种拖沓折磨，但这部剧是越到后面越好看了。
既然叫《一起用餐吧》，那必然每一集都有吃的戏了。片子没有落入一定要开了个馆子有个招牌菜才能拍美食片这个俗套，它就是从普通人视角出发，比如我们身边的很多人，不论是心情好还是心情不好或者心情不好不坏，都喜欢用吃一顿美食来犒赏劳累了一天的自己。他们喜欢自称吃货，正如本片的女主，搞不清楚做法背景渊源，只要好吃就行；而男主呢是个有点品位的吃货，他知道哪里有好吃为什么好吃该怎么吃说得头头是道，他用了一句很经典的话形容他两的差别：这位姐姐只知食物之味，不知食物之美。
PS，配角也特别棒（是的让我哭的都是配角！）
不过身在美食之中国，我真的不由自主的藐视韩国贫瘠的食物选择，整部剧下来我没有被一样菜所馋到，每次看他们吃得满脸幸福得像花儿一样，我就很想笑。但是我确实喜欢看他们的吃相。当然是为了拍电视剧需要，里面的人吃饭会发出各种表示很美味的响声，实际生活中吃饭弄出各种声音是会被认为不礼貌被人嫌弃的。但是在不会讨嫌的范围内，我真的喜欢跟吃饭吃得香的人在一起吃饭，简直是种精神上的愉悦。这么想想，那种商务上的餐桌礼仪还真是够没趣的。我看到一幕女主喝汤，喝的时候发出吸的声音，喝完了极为舒爽的扬天长叹啊的一声，擦，这不是我吗？
于是顺道说说我常做的用韩国之精髓泡菜做的一道偷懒菜。以酸辣肥牛金针菇为例，用小奶锅把水烧开（如果想让味道更醇厚就把水换成高汤），放入那种火锅用的肥牛切片，放入金针菇，煮熟去沫子调整下水量，然后放带汁的泡菜，然后就一直煮（同样想让味道更丰富也可以加点酱油料酒），成品是清汤或者浓稠自己看着办，就成了。料不必拘束，各类菌菇，鱼丸，洋葱都可以下进去，反正就是全煮熟了最后加泡菜。它非常方便，就一口奶锅煮着就行了，食材只用洗干净不用做多处理；你可以把它弄得营养均衡，包括泡菜都是含乳酸菌的好东西，且基本没有油；它非常下饭，一勺浇头配白饭……啊……
泡菜吧，我以为没啥差别，结果吃了好的才知道还是有差别的。以上是我TB的泡菜，其实我本来是买的哈尔滨红肠，人家寄错了寄了包泡菜，我就拿去烧，发现比我之前在超市买的称重的味道有层次多了啊，超市感觉主要是咸味辣味而已。等哪次看到有秒杀包邮的活动我还要入这家的泡菜~~~
想喝粥，正逢腊八，误打误撞得又撞上了。
早上起床就把黑米和黑豆泡上了。黑米不清楚，但黑豆可是够硬的，一定要提前泡，而糯米和红豆到煮之前用清水洗洗加进去就行了。以前抱怨过，为何食材都泡了过夜了，煮成的粥还是米是米水是水两不相干，后来我把“粥”档换成了“豆类筋蹄”，就压出了水米相溶的浓稠的粥。虽然不明到底什么道理，不过还是多尝试就是了。写的时候突然想起之前陪朋友买电饭煲，发现好多款都同时有“稀饭”和“粥”的档，才惊讶原来真的有把水米分离和水米相溶分为两种食物的，在我的认知里，一直觉得水是水米是米是煮失败的粥。
除却端午中秋这些大节外的小民俗，几乎都是工作后才知道的（家里也就有过三月三吃荠菜煮鸡蛋而已）。前段时间冬至，看到微薄上有人十分严肃的批判冬至吃饺子是北方习俗，大肆宣传是伤害南方人的感情。我点进去看了下，居然还是果壳的写手，这科普普得脑子僵掉了吧。作为一枚南方人，我知道冬至居然还是个节日甚至还有大过年的说法，却是在更加南方的深圳！其实现在人口流动量这么大，信息这么发达，南北融合度越来越大，过什么节吃什么东西，自己开心就好了，何必非常生硬固执的按旧时的分法呢，到底谁伤了谁的感情啊。
今天尝试了下某饭谱里提到的香蕉杂粮饭。
一份大米+一份糙米，一根香蕉切成小丁，一起放电饭煲里煮。揭盖后发现香蕉变成了肉色。饭有股香蕉的香气，口感微甜，还蛮有趣的。不过光口吃多几口还是嫌腻，配咸味的菜可以中和一下。
之前一直不太理解水果米饭这种搭配，比如我看到好几次人家推崇的泰式芒果饭，好像就是用椰奶代替水煮好饭盛出来，然后把切好块的新鲜芒果码上面就成了。一想到这味道就有点作呕的感觉，可博客里描写得都好像人间极品似的，搞得我夏天时好多次都蠢蠢欲动了，可是一看到我挚爱的芒果，就害怕浪费就直接剥皮吃了。看来明年夏天是可以尝试一下的。
豆豉蒸排骨也是我最近的热门菜。这是我头一次用压力锅蒸东西，蒸的汁水乱溅，卖相比较差所以用了下美图秀秀……实际上因为盘子和锅胆差不多大，想刚蒸好趁热吃的话盘子根本拿不出来，我就只能就着锅内胆吃。之前没用电压力锅蒸东西是觉得在里面放容器很危险，怕会爆。专门网上搜了下，才确定在里面放个不锈钢架子，上面放个盘子，在胆里放点水，这么蒸是没有问题的；当然也可以直接把食物放胆里，也不用加水，因为蒸的过程中食物会出水。
我买的是软肋骨，肉和骨头都能吃。豆豉用的是永川豆豉，算是最好的豆豉吧，就像豆瓣酱俺们都知道要郫县的一样。排骨洗好后，用豆豉、料酒、糖，有剁椒的话加剁椒拌匀，因为豆豉就是咸的，我不会再放盐。腌制两三个小时后，加点生粉，就可以摆盘去蒸了。
这个菜我很喜欢，相当下饭。如果有剩下的汤汁，我会倒小碗里冷藏起来，第二天还可以拌个面吃。
这些天总在说，最近心情很不好。心情不好，无处发泄的时候，就想滥饮滥食，于是就转成去家乐福买了杨桃片一盒果丹皮一包妙脆角五连排。这在别人家也许稀松平常，但它们现在几乎已经消失在我的生活里。没有控制的，想吃就吃，问题是吃完了心里也没有好受些，反而因为食了这些垃圾心生罪恶感。想着这样下去也不行，干脆自己主动做点东西吧。
煮毛豆，算是夏日的典型小食。上次和阿珍吃自助餐，结果我们最后合计一下吃的最多的竟然是毛豆，足足三盘！自嘲一番后，我说，不过呢吃烧烤叫一盘毛豆还要15块呢；阿珍说是呀，现在已经涨到18块了！搞得我还以为毛豆是挺贵的东西。结果今天去小区贵价超市看了下，也才4块一斤。
抓了两块多的一包回家。网上说生毛豆在冰箱里可以放几天，但熟的就保存不了多久，所以我打算分两次煮。毛豆洗净，剪一边的小角，放两三颗八角，一撮盐，一点胡椒粉，一点花椒粉——搜的菜谱有说放花椒，有说放五香粉，但我手上只有花椒粉，其实这种小食，随意一点，手边有什么放什么，只要是相性的东西，就算白水煮最后放盐，也是可以的。放了这些佐料后，加水盖过毛豆，放置一个小时，然后煮开，滚几分钟毛豆断生就可以了。
捞一个出来尝尝，其时味道已经可以。但如果再撒入姜末蒜末，淋上麻油酱油和醋汁，那种夏日街边烧烤摊宵夜摊上端出的毛豆味儿就出来了。啤酒当然是绝配。上次在沃尔玛看到自有品牌的菠萝啤才1块2，买了两听，这两天大姨妈来没有尝味道。不过我不讲究的，吃的就是简单和糙么。
贴一张《懒妞食计》里关于毛豆的篇幅：
对了，上一篇忘记写了。这个夏天还喜欢上的一个剧，杰米私房菜Jamie at home，绝对治愈心灵的片子，墙裂推荐。尽管他教的西式菜式我永远都没有条件尝试，但心仪那样随性的生活态度。昨天看的一集，他边从优质香肠里直接从肠衣挤肉出来做丸子一边说：
老早想写这么一篇，虽然本人不算正宗吃货，但也在淘宝买了些好吃的东西，想说等一一尝试完再写个汇报，但眼看着这两天又在团购网盯上了几家店，这一来一去不知道要拖到什么时候了，干脆有一点写一点算了。这些店铺有些是跟的团购有些是别人博客上推荐的，但都经过本人买过尝过，真的不错才敢推荐。好料，废话不多说，上菜~~~~
味夫子肉脯：http://t53770.taobao.com
哎，用一句简单的话描述一下肉脯对于我的重要性：我的零食里是几乎不能断肉脯的。对于肉脯，我给出的等级分级是这样的：
最低：超市里的各类牌子肉脯，XX铺子XX良品等零食专卖店里的肉脯，以及网上靖江的各类肉脯，口感味道都差不多，属于没钱但是又很想念肉滋味买来过过嘴巴瘾滴一类。既然品质差不多，我当然选择在淘宝买靖江猪肉脯，差不多28~30块钱两包共一斤还包邮，其实还可以，我买得挺多的，穷人也可以大块吃肉嘿~
最高：美珍香肉脯，目前没有找到能出其左右的，肉质好口感松软极了，是那种可以让我在心中念想吃了想感动流泪的好吃。我每年回深圳，都会在走之前到花园城的美珍香去买一包蜜汁猪肉脯和一包经典五花肉带回来，T_T。缺点是价格很高，且不是每个城市都可以买到的，不过淘宝也有卖。
中间：大概应该就是澳门X记之类的肉脯，如果在厦门那边也有特产是猪肉脯，也归于这一类。我觉得如果去当地玩，买一些吃不错，网上买来的都不好吃，真的。
然后说这家味夫子，它自己宣传语是“堪比美珍香”，经检验，所言不虚。我买了它家的“经典五花猪肉干”“原味蜜汁松软猪肉脯”“原味鸡肉脯”“原味金钱鸡肉脯”，前两种在美珍香也是主力产品，这家味道口感和美珍香不相上下，直接拆袋冷着吃就好吃；鸡肉脯算是味夫子的原创吧，但我觉得没有超越猪肉脯，冷吃比较没感觉，但放微波炉里热一下还挺好吃的。味道堪比美珍香，价格是美珍香的1/3到1/2吧不太记得具体价格，真心推荐啊~~
最后多说一句，既然决定要吃肉脯，就吃猪肉脯吧，有人是不是觉得牛肉比猪肉高端觉得牛肉才好不愿吃猪肉啊？只有猪肉脯才能做到松软牛肉脯是真！心！不！好！吃！任何牌子都一样~
林山水陕西特产专卖：http://sxtczy.taobao.com
这家主营陕西面皮、肉夹馍、锅盔这些。可能不少人觉得这种东西需要现做现吃，真空包装未免失了许多风味。要是以前我也这么想，但自从我吃过咱武汉的热干方便面后，我对这类方便食品印象大为改观。当初刚看到热干方便面时，我觉得肯定就是普通的方便面加上芝麻酱而已，结果一尝下来一点都不比店面现做的差，吃过的同学应该都有同感。以前怎么可能会想到热干面也可以变成方便面呢？所以食品工业是不断发展的，一些能保存原味又方便运输的方法都在不断的研发出来。能去到当地吃当地的特色小吃当然是最好的，但没钱没闲还能从网上买到口味不输本地正宗的也是造福人民的一件事呀~
这家店我买的是，油酥黄锅盔和白锅盔，腊汁肉夹馍和臊子肉夹馍共四种，包邮门槛比较低，还送了一份面皮。肉夹馍我觉得非常正宗，料足肉汁多，腊汁肉夹馍我一定会回购，臊子肉夹馍应该不会吧，觉得肉馅更适合当哨子。至于锅盔，我没吃过才买的，没事掰两块吃挺好吃的，但也应该不会回购，买两块大饼很难吃完啊！面皮很不错，有点发酵的酸味，下次应该会回购，天热了凉拌吃挺好的。
不过有个缺点是，馍类的保质期太短，写的是14天，不能冷藏。的确基本到两周的样子开始发霉了，所以一定不能买多了。
爱德面包坊：http://bakery-of-amity.taobao.com
近来微薄上很红的一个手工曲奇店，主要的点在于，店里1/3的员工是智障人士，店里各种曲奇价格适中，所以是个献爱心的地儿。自从在微薄上被公知们转发后，生意好得不得了不得不限量了。我买了六盒曲奇，分别是原味、巧克力、玫瑰、咖啡、椰蓉和意大利奶酪条。收到的六个小盒子好迷你，但开口都是螺旋扣拧盖的，感觉也不会容易潮掉。
目前开了三盒，原味、巧克力和玫瑰。总体感受是，如果是奔着美味好吃去的，没必要买，我会选择更便宜更好买的丹麦曲奇（之后的味道评价也会以丹麦皇冠/蓝罐曲奇为基准，因为我就吃这两种而且觉得味道很好）；如果是为了做点慈善，收到了也不会觉得“坑爹，算了就当捐钱那种感觉”，还是挺好吃的，但不够惊艳。
最先吃的原味，牛油味道是足的，口感比丹麦曲奇要松脆许多——这只是描述不代表好坏，也许有人喜欢吃松松软软的口感但我觉得实在又不硬的也挺好。第一口普通，连着吃了几个就觉得挺好吃的，如果再次买的话这种会回购。
玫瑰味是店里热门推荐的，入口就是有干玫瑰泡茶的那种玫瑰味，但不会让我像美食节目里捂着嘴巴惊喜的叫着满嘴的玫瑰香啊什么的，就是“哦，这是玫瑰味”的感觉。巧克力的……我只能说我跟对方对巧克力的理解不同啊………不够味啊！我之所以先吃原味的，是因为看了评论说先吃了其他口味觉得很够味，再回来吃原味的就觉得好普通没啥滋味，结果我是恰恰相反，觉得原味很好，其他两种反而不够味，下次不会再回购。
后来不同时间又试了下玫瑰和巧克力味的，玫瑰依然不感冒，巧克力终于吃出点道道。应该这么评价吧，最近看康熙美食特辑，刘真说她对甜点的要求就是要够甜，如果有人说这个甜点不甜，她觉得就够不上叫甜点的资格。吃了这个巧克力曲奇，我就明白什么意思了：它不够甜，用巧克力来比方可能就是85%以上的黑巧，作为巧克力本人我是喜欢吃可可含量高的，但作为巧克力味的饼干甜食，没有巧克力的甜度我真不爱啊~~~！
另外三种口味还没开封，下篇再汇报吧。
最后又要多唠叨几句。虽然看似我的评论都是负面的，其实只是不惊艳而已，味道还是好的。如果它标价10元我觉得本身味道占8元慈善成分占2元，就看你愿不愿意了。我本身对于这类含有慈善成分的生意，本身卖的东西是我喜欢和需要的，而且价格不虚高我能承受，我会支持。总之在你想去寺庙拜佛烧香买门票花香火钱求那些虚无缥缈的神仙的时候，不如真正做点善事吧。
琪琪妈农产品店：http://8970.taobao.com
就是农村自产自销的一个店，网上类似的店很多，我是跟团的。买了些凉皮、豆油皮、面粉燕麦、芝麻酱等等一堆东西，品质都挺好，特别喜欢芝麻酱，油和酱完美的混合，又浓又想，拌热干面之佳品啊！因为这个芝麻酱我收到货后立即又下了一单，补买了两瓶，还买了几斤炒花生寄回家里当年货。
不过我也想说一下我对这类纯天然、有机食品的看法。我觉得不用过度迷信吧。从食品本身来讲，纯天然不代表就是好的，要知道纯天然的花草里面毒药也不少，MM们喜欢用黄瓜或者水果什么的做面膜，但实际上这些天然材料的致敏性非常高。从商家这个角度来讲，小作坊宣称的纯天然无害，是不是这样以及加工过程中卫生情况如何你根本无从查起，全凭人家的人品；以及标的有机标识，也有靠谱人士说了，现在对有机没有一个严格的标准，还是要靠商家的人品。如果我们对整个国家的食品安全都不放心的话，我觉得也没有理由就放心这些吧？所以我不提倡长期把这些东西当食品主要来源，但会插花似的当点缀。
金燕烘焙：http://jinyanhongbei.taobao.com
这家也不算推荐拉。记得上次FY MM留言说不知道一些材料哪里买。我目前用的黄油啊奶油啊芝士啊意面的调料啊都是在这家买的，也是别人推荐的，没有太多比价，觉得还行吧~
还是罗生堂的菜谱：菠萝古老肉
昨晚狂风大作，门嘎嘎作响，我一夜都没怎么睡踏实，最后一次起来上厕所，摸手机看时间是清晨五点。迷糊中还登陆了微薄，发了条“夜来风雨声，花落知多少”，觉得必须要表达这么一下才能继续闭眼。早晨起来看树皮皮给了个回复“有多少黄花闺女变少妇”，噗……
洗漱的时候还只是刮风，洗完准备出门就下起雨来。虽然手边没伞，还是决定要出门买菠萝，因为上次去超市买的条梅肉放了这么几天，再不吃，明天我爸要送粮食来，肉又要霉了。结果买了菠萝忘了辣椒，所以该道菜做成里没有红椒点缀颜色……
就是照食谱做的，最后成品明显炸得酥脆的肉就好吃，疲软的就有肉的腻味，炸功还需磨练。不是下饭菜，所以想是要个小酒还是咖啡还是茶来佐？思考间隙，细细数数几筷子就把整盘吃光了，我对肉的欲望还真是无上限啊~_~
这道菜虽然酸酸甜甜本来就是我所好，但主要是为了练炸功来的。这次用了奶锅，横下心来倒油，倒了半瓶油觉得还是深度不够啊，但已经达到我的新极限了，下次再继续突破吧。
对于用油这个问题上，我很多时候是心理问题而不是技术问题。
之前跟阿水聊起，我说我自己学做菜之前是从来没有见过一道菜炒好的过程的。倒不是说我大小姐到从来没踏进过厨房半步，不知道锅铲怎么挥的，但我确实对于菜从准备到下锅到火候到各类调料入锅的量和时间上，记忆是一片空白。所以我对什么是多什么是少完全没有概念。这令我想起第一天学车的时候，教练问我以前有没有碰过车，因为碰过车和没有碰过，对于操控这台大东西而言身体感受是完全不一样的。
就在这样的情况下，开始自己做菜。第一道菜番茄炒鸡蛋发到网上，英俊滴妹夫跑来评论，说姐姐你这个油好像太多了，我就是每天做饭放这多油半年下来胖了10斤。娘哟这一句话下来，我从此惜油如金，吃了大半年的近乎清水炒青菜，尼玛要不是着健康方向着想，已经暴走无数次了。后来跟Lita出差合住看她做菜，那时才知道什么叫炒菜正常的油量。
以及同样在很长的时间里，做菜只有盐、糖、生抽、醋、鸡精五种佐料，任何菜都只有这五种佐料，所以做久了，菜都差不多味道。一日在同事家里吃饭，土豆烧肉，我说这盘菜真好吃好像餐馆里做出的味道，是怎么做的呀？同事愣了一下，说不就是加豆瓣酱烧么？于是我又悟了，原来家常调料并不是只限于我厨房里的那些，然后就成了现在喜欢流连驻足超市的调料区，并收了各式豆瓣酱甜面酱海鲜酱高汤等等。
以前以为酱油是一个统称，其下分为生抽和老抽两种，生抽负责调味老抽负责上色。后来看了美食博客，才知道酱油人家本身就是一样调料，有正正经经的黄豆酱油，我现在用的就是，比较咸但烧菜很醇香，而生抽老抽主要是粤菜菜系来的酱油类调料。我觉得又学到一样知识兴冲冲的跑去告诉阿水，结果她说她不会做菜的都知道区别。你妹哦~T_T~劳资就是从完全没有概念的一个人慢慢摸索着磕磕碰碰的成长至今把自己养得白肥又健康的。
最近看了一篇文章，大意是一个人会不会做饭，主要取决于小时候吃了什么，家里人若善烹饪，则从小嘴刁，即使没刻意被教过做菜，以后做菜的感觉也会很好。深为赞同。所以虽然我经常嘲笑阿水只会嘴巴上说说其实根本不会做，但我觉得她若哪天开始做菜味道不会差。而我就不行了，可能天生对味道方面就不敏感，小时候也没吃很多难以忘怀的美食，我妈做菜也普通，所以到现在自己做菜，若是认真按照菜谱来做的确像那么回事儿，但稍一得意自己发挥一下，水平立即呈指数趋势下降。所以现在都只敢说能自己糊自己的口而已，然后磨练摄影技巧去蒙人，苦笑ING~~
最后上一道自由发挥不慎沦为屎色的咖喱洋葱千张……
之前一直在说，绝不做饭给除自己以外的人吃，其实严格意义上来讲也不算。09年刚开始做饭的时候，做了一个三明治给莎拉姑娘，做了一盘寿司给小溪同志，以及出去出差两个月Lita姑娘做了两个月饭实在做烦了我不得已炒了一次青菜和煮了一次咖喱。但除此之外，我就真的没做过东西给别人吃了。今年好像是有点想改变一下的心思，或许是觉得自己的厨艺可以见人了吗？总之作为开年第一道大菜，红烧肉，我主动提供出去给胖珍和她室友品尝了，所以谓之出道红烧肉 一。一
之前烧过一次，采用的是文怡的不用酱油仅用糖炒色、不加水只用料酒炖的方子（点我），这次用的是正经酒店厨师罗生堂的食谱（点我）。
要推荐一下罗生堂的博客。我收藏的美食博客大致可以分为三类，一类是以文怡为代表的由家庭主妇发家虽然到现在也出了几本书可以授课了，但我认为还是属于家常范畴；一类跟这差不多，但可能博主更年轻，博客是小清新风格，拍的那个菜真是漂亮，仿佛都不是从油腻的厨房走出来的；另一类就是罗生堂这种专业厨师级别的了。他几乎每篇都以beyond的一首歌为线索起头，爱看他在写菜谱之余介绍这道菜或者重要调料的历史渊源，他说这些说清楚了你之后就知道为什么要这么做了。他的文章透着点幽默，有历练但不装逼，有时油两句嘴但绝不过头；菜系方面他本人原来是粤菜五星级酒店大厨，自己又对川菜很感兴趣，所以至少这两样是相当正宗的，加上他又好摄影，所以每一篇几乎都是视觉盛宴阿~~~
在肉买不下手的过年期间，买了两陀杏鲍菇（其实也不便宜）。
如果说茄子是永远的旧爱，那么杏鲍菇就是热恋中的新欢。杏鲍菇虽然长得一副肥蠢的样子，但是口感极具肉感Q弹又鲜嫩，就宛如看上去并没那么具有美感滴胖女纸其实一把捏上去那锅手感哟~~~
其中一坨加蒜末和海鲜酱焖了，另一陀拿来做干锅杏鲍菇。这道菜是大年三十晚上那顿吃的，不是大菜，却是最令我回味的一道。我认为关键在于菇片要先在油中炸至有点金黄但绝不能硬的程度，再进行后面的程序，这样吃起来更香。但很可惜，炸是我的绝对弱项，而且是心理上的，总怕用油过多，但油不够，就根本炸不起来，所以还须不断练习克服障碍阿……
仅供参考食谱：点我
用料：杏鲍菇，洋葱，香干（这次没买到），五花肉很少量，生姜
做法：
1）杏鲍菇从中对剖切成半圆的片，洋葱切圈圈，香干、五花肉都切成跟杏鲍菇差不多的片片，生姜切片；
2）奶锅倒油，油温升至八成热时，下入切好的杏鲍菇过油，炸至杏鲍菇变软，即可捞起滤干油份；
3）锅中留少量底油，下入五花肉片，炒至肉色变成金黄色，沿锅边淋入料酒；
4）再下入洋葱，香干，倒入炸好的杏鲍菇一起翻炒，加高汤，胡椒粉，少量水，翻炒后稍煮，至水分收干，关火加盐即可。
有同志问，不是干锅杏鲍菇么，那个干锅呢？其实干锅不是种做法，人家餐馆都是正常程序炒菜炒好了，最后倒到小锅里，下面加架子点火，在吃的过程中一直加热罢了。
上次吃火锅剩下的肥牛片，今天拿来做了牛肉饭。
食谱参考：点我
食谱里介绍的算是挺正宗的日式牛肉饭了，需要一些日本特别的调料比如打西（木鱼汁）之类的，显然我手上没有，我就用高汤代替，类似浓汤宝那种都行，口味我觉得选猪肉骨汤的比较合适。
做法基本如食谱所述，原先我以为这料要炒，结果是不需要放油只用煮的，这点比较好~~
1）锅里放水，加高汤煮沸后，下洋葱圈圈丝进去；
2）加料酒，白糖，把牛肉片用筷子挑进去，扒拉散开，牛肉一变色，就放酱油；
3）然后中火烧着就可以，不用盖盖子，煮大约10几分钟，牛肉入味，圆葱软透，汤汁煮到剩下三分之二，就可以吃了。
做法非常简单，但唯一需要控制的是，别煮咸了，因为高汤本来就是咸的，酱油也咸，反正要注意下~~连汤带内容淋到米饭上，太美味了！
日式料理中，我对牛肉饭还是很有感情的。在深圳的时候，周末常去吉之岛，可能是国贸那儿，又可能是COCO PARK，或者是海岸城，我真的不太记得了。吉之岛一般依附于大型商城，那么地下美食广场的吉野家的牛肉饭就是我常光顾的。记得跟小弟弟约会滴时候也有好几次在吉野家，我吃不完的剩饭他会主动帮我解决……嗯实在是带有浓浓回忆的牛肉饭……另，搜索吉野家的时候，竟然搜出了一个山寨店叫做吉也佳，噗#&*￥……