我姐的私房卤肉饭，虽然只是4年前在上海她家吃过一次，但一直念念不忘，实际上这以后我吃的卤肉饭都觉得不如她做的好吃，不过可能馆子也不正宗。总之我找她问了做法，昨天买好食材，今天就开动了。没想到刚碰上立秋，油腻便显得理直气壮了。
记录一下做法：
五花肉整条放在煮开的锅子里隔水蒸20分钟，冷后切小丁；
然后姜片，大葱用热油爆香，放旁边，起热锅炒香香菇放入肉丁，加酱油，蚝油~酱油1/3的量，水，姜葱，米酒，煮滚转小火，也可加入煮好的白煮蛋，大概45分钟，就好了。
实际过程中，加的水少了，导致小火煮的时候不得不中途加一道水，最后也差点粘锅底。不知道最后成型的是不是应该这样子，不过味道还不错！
直接用了围脖上的图，你们有围脖的可以加我呀~~~
天气渐渐变热，一个生理表现就是对奶茶的需求欲骤降。嘴巴里有些溃疡，让我妈帮我煮了一星期的绿豆汤，但都没有煮成我的标准。传统家里煮的绿豆汤，豆子都煮得稀烂，汤汁很浓，实际上已经没什么降火功用了。降火的话只需大火煮10分钟左右，到汤汁碧绿清澈，滤掉绿豆喝掉是最好了。如果把豆子煮烂使绿豆汤色泽浑浊，刚才查了下，作用是清热解毒（消暑和清热解毒有区别？）。而街摊上卖的绿豆沙之类就纯粹只能满足口舌之乐了。
早晨起床一杯蜂蜜水的习惯已经坚持了近十年了，其实说不上对自己身体有什么好处，但既然大家都说好而这个习惯又不难坚持，就坚持下来了。我觉得这杯水的作用在于唤醒还在惺忪中的肠胃，告诉它们要开始工作了，隔个半个小时后再吃早点就比较舒服了。以前是在超市随便买的蜂蜜，工作后就只喝汪氏了，雪脂莲和益母草换着喝，喝惯了再回来喝别的牌子，都像糖水，在没有可靠的蜂蜜源之前，应该都不会换牌子了。
这几天换着喝了点酸奶。我从三聚氰胺事件后几乎就不沾牛奶了，倒不是因为这个事的缘故，只是以此为契机，因为比牛奶好的可喝的东西太多了。在阿水的诱导下，买了一包高纤绿茶粉，可以加到酸奶里，蜂蜜里，奶茶里，口味变成抹茶味，清除肠道垃圾，也可以说减肥用。
晚上么，有时候喝蜂蜜柚子茶。我妹之前说要用温水冲泡，我说你不要太认真，它就是一饮料，蜂蜜不能用热水要用温水，蜂蜜柚子茶就随意了。有时候我喝维C泡腾片，不怎么甜主要是酸酸的，我喜欢这个味道，特别在晚上吃的比较厚重青蔬比较少的时候会冲上一杯，心理作用么，总比奶茶好，还可以预防感冒。
别看标题搞成这样，其实要写的是我人身中离不开的几样吃的喝的，都是超市货。
虽然我喝咖啡的历史可以追溯到小学，但至今也不敢自诩为喝咖啡的人，因为喝的都是速溶之类拿不上台面的东东，喝上好咖啡豆煮出的咖啡也品不出什么所以然来。我对咖啡的一个重要诉求就是要浓郁。雀巢和麦克斯韦两个牌子的任何一种口味都已经不在我的选购之列，它们不仅轮番着变涮锅水，而且浓郁度也达不到我的要求。有人说你要浓就少兑点水呗——怎么说呢，浓和浓郁好像根本不是一回事。我理解的浓郁是那种看起来就有层次喝下去有醇厚的感觉，有的咖啡即使是纯黑咖啡也像白开水一般的口感。
目前喝的就是图中这种超级咖啡，巨怂的名字，价格比雀巢和麦克斯韦都便宜，但口感符合我标准，难能可贵的是它最便宜的原味系列就很好，没什么花头，甜苦度适中。我好像还喝过卡布奇诺和爱尔兰的吧，稍嫌甜了，图中还有特浓和纯黑的，是我妈乱买来的，还没有尝，其实找到了合适的原味我不太想换了。说到超级咖啡，我就想到小时候喝的可惜就昙花一现的铭咖啡，各种口味都很醇厚，现在只能去淘宝找了。
摩卡咖啡，不是咖啡中的种类那个摩卡，而是这个牌子就叫摩卡。浓郁度OK，我嫌甜，价格也比超级咖啡高。
伯爵咖啡，同样浓郁度OK，我嫌甜，但价格也比一般速溶高太多了。不过这个咖啡我喜欢买罐装的带出门喝，几乎喝过全系列口味，都还不错，那个啥新出来的黄金特选，白金特选的罐子倒是挺好看的。
星巴克，不是去店里喝，是超市买到的玻璃瓶装的，好像只有原味、摩卡和卡布奇诺的，价格范围之广，17~29块的都有见卖过，装B的时候会买来喝，瓶子可以留着插花。
其他的不记得了，目前想尝试的还有旧街场的白咖啡。以上以及以下要提到的我嫌甜的问题，不一定它真的甜，因为我本人耐苦能力很高（和我的人生多么的一致阿…），比如最近和超级换着喝的，就是图中左边那罐家里不知道哪里搞来的看不懂牌子的咖啡，我是不加糖和奶直接喝的。
奶茶，冬季的必备品阿！我对奶茶的诉求除了浓郁外，还得有茶味。街上那些奶茶店用奶精冲出来的奶茶那是哄小姑娘的，虽然我也为了解渴喝过不少。立顿奶茶全系列都喝过，包括没有出盒装只有杯装的几个口味，现在只有港记特浓能入我法眼，以前金装倍醇也可以匹敌的，现在怎么感觉完全不够浓阿，迷香鸳鸯不伦不类的。
其实奶茶我还是喜欢正宗的微苦的港式奶茶，奇怪的是我本人是不喝茶的却喜欢喝带茶苦的奶茶，而我爸妈喝了几十年浓茶，带他们去香港喝奶茶，他们却觉得入不了口的苦一定要加糖= =
别的牌子，优乐美，不得不说周杰伦的广告让我太窝心了，我经常捧着一杯立顿奶茶脑海里回放着优乐美的广告，觉得很幸福。所以买一包来供着……
至于香飘飘，每每背后电视传来“连续五年销量第一”“卖出X亿杯”的广告词，我都想翻白眼。甜腻过头了，不喜欢。
奶茶下次会试一下3点一刻，其实价格有点贵。同时也想自制奶茶，已经在网上看好几种红茶了，准备买来冲泡然后加脱脂牛奶和糖。其实有替代品我在办公室已经常喝了：立顿红茶+咖啡伴侣+方糖。
有两件关于吃的事我很鄙视，一是吃烧烤把菜和土豆片当主食肉当辅食，二是吃巧克力吃牛奶巧克力。
这么几年我很少吃巧克力，我还以为跟可乐一样被我给戒了，现在想来是没吃到好吃的巧克力。我不喜欢各种花式名头的巧克力，就喜欢最原始的黑巧，要带点苦味。我周围凡出过国的都觉得国外的巧克力非常好吃，在这一点上本人的感受截然相反。因为上个公司是外企的缘故，也吃过不少同事从世界各地带回来的巧克力，以及我自己也去过以巧克力闻名的芬兰，都TM好难吃阿。但我也许错怪人家了，一般当礼物是不会送小众比较青睐的黑巧吧？一般市面上叫黑巧克力的，可可含量可能也不过30%~40%，我已经进入了追求包装上标注高%的阶段。
超市里最常卖的德芙66%以及金帝65%，基本算是我可以大快朵颐的巧克力，生理期服用。其中德芙味道剩过金帝。还有一些牌子，比如明治的或者瑞士莲的，是我城市跑多了的后遗症，明明这里记得都是超市可以买到的货，那里就得到比较高级的店里面才买得到。
屈臣氏买的Lindt瑞士莲70%以及85%各一块。85%是我吃的第一块极苦巧克力，当我塞一块到嘴巴里，按照我一贯吃巧克力的习惯迅速把那块碎尸时，一阵猛烈的苦感袭来，而且苦中带酸，没有一丁点儿甜味。那一瞬间我脑子里想通了一件事，就是巧克力和咖啡果然是一路子的又苦又醒脑提神的货。现在已经很享受这种感受了。继而在网上买了85%的ISIS比利时黑巧。以后还会在不同牌子和更高的%上做尝试。
以上这篇，纯属是某天半夜看到一张讨论黑巧的帖子后想写的，这次回来一个重大发现就是巧克力真是百利而无一害阿，当然要是可可含量高的黑巧。
家族里算是非常喜欢吃糯米食品的，什么糯米鸡糯米包油条粽子糍粑年糕都可以，糯米饭几乎是每次回家都让妈妈做给我吃的。某天突然就想吃了，于是在超市买了两把糯米，结果一直没找到机会做。今天终于能把它做掉了。
网上找了一个做法，但人家配菜太丰富了，我的就很简单，只有肉末、香菇、豌豆。
糯米先用电饭煲煮熟。米和水的分量跟煮一般大米一样。
然后用油把肉末、香菇、豌豆炒炒，加点酱油调色，加点鸡精；放糯米饭进去一起炒，最后放点盐就可以了。
不能吃多，而且需要喝茶。。。。。
本来是年前准备写的。在国外吃了Lita两个月的种类繁多的菜，回来自己也不想再日复一日的菌类炒鸡肉了，但是大冬天的洗啊做的又很冷，于是就主攻两道懒人的菜。
西兰花、牛肉（或者排骨或者鸡）、豆腐泡（或者腐竹）一起烧，一次做一大锅起码可以满足两天的量。
番茄炒鱿鱼（或者虾仁），除了油就只用加盐，超级简单。番茄汁留多，和饭混一起，不要太下饭！
在芬兰的时候，我们做了几次（当然不是我做）洋葱炒排骨，有时候加点薄土豆片，排骨事先炸好或者放烤箱里考，这样比直接烧好吃啊，又香又酥，太好吃了！
排骨当然是选腓排比较好，我买的时候没想过要炸来着，所以随便买的杂排，有些块大肉厚，很容易外面焦了里面还有血丝。
排骨洗净后放油里炸。鉴于我一直很怵热油溅到我手上，我是把油烧热了，关火，然后把排骨一块块夹进去的，再开火。炸好了一面翻过来炸另一面。起锅。
有一天Melody同学拿出她的饭盒说，今天带的是她最拿手的，金针菇炒肉。我当时就眼睛一亮，觉得金针菇是个不错的食材（顺便还买了茶树菇）。终于可以让我从香菇鸡丁中换个口味了。据她说，金针菇炒蛋也很好吃。
中午茶水厅的饭友越来越多了。每每看到Rita和Jorsh两个人端出四五道菜，加上杂粮水果，心里就羡慕得要死。住在超市菜场附近的人多好阿，每天都可以买新鲜的肉、菜、水果，想做什么就可以立即到超市去搬，不像我，每次既要顾虑重量，又要顾虑存放时间，所以选来选去就那么几样菜。
除了黄瓜，包菜，西红柿之外，目前又找到一种适合我情况的蔬菜——大白菜。随便一颗搬回家，可以够我吃四天，每天掰几片叶子下来炒炒……
冬瓜番茄汤，绝对健康（又减肥）的菜：
冬瓜洗净，去瓤去皮，切成方块，加水清炖，将熟时，再将切好的番茄片放入，至熟加适量盐即可。
还是贴个照片吧，虽然不美观……基本上两个菜中第二个是不起锅的，这样可以少刷一个盘子
LucyJJ强推的菜，我才去买了点冬瓜。基本来说，冬瓜跟胡萝卜一样，在我吃的菜的list里面，属于不想入口难以下咽的行列。现在胡萝卜已经能混在咖喱里面跟土豆块一样咀嚼了，冬瓜也可以以这样的形式进入我的胃了。
其实在我离开家在外工作的几年里，我倒是比在家里更注意饮食上的平衡和卫生。我在家里算是偏食挑食的人，鱼阿某些青菜阿都是被我妈夹到我碗里逼我吃的，水果也是他们去好皮摆到我电脑前让我不得不吃。可是出来后，我基本保证着每餐一荤一素，每天有鸡蛋，黑色食品、鱼、水果这些频率从两天到一周，反正都能顾到，去麦当劳肯德基的次数屈指可数，以前周末有时候懒得出去还会有一顿吃方便面，现在被稀饭或者排骨汤或者下点面和水饺代替。至于卫生上，我以前绝大多数时间还是在公司食堂吃，我不是说食堂就卫生，但我觉得至少油的质量是可以保证的。杭州这边因为食堂实在太难吃价格又过高，部门的同事大部分已经组成一个个饭团，中午轮番着点隔公司几条街的小餐馆送菜，好吃量大便宜，只是基本可以肯定油都是不明来路的。我其实也不是吃不得脏东西，烧烤麻辣烫照样是最爱，只是叫我每天吃，我就不愿意了。所以现在做饭也是很烦的，买菜的诸多不便我也唠叨了好多，但是没有特殊情况，我是不会放弃每天自己做饭的。
让我觉得有趣的是，我这种观念，并不是刻意加给自己的，并没有给自己定下诸如“在外一个人所以要更加注意，所以要如何如何保证营养”之类的规定，自然而然的就有了，自觉的就去执行了。我给这种现象的解释为，一种自我保护的本能，趋向于去做更适于自己生存的活动的本能。拥有这样的本能我还是蛮自豪的，至少我一个人的时候不会过得乱糟糟的吧。
但与此相对的，我和人在一起的时候，我就很可能乱糟糟的。我跟我姐一起的时候，在吃方面我估计她就嫌我懒，我是有现成的就吃，能不动手就不动，我要动手都是给她逼的。另一个明证就是我一个人旅游去多远也找得到回去的路，我要跟人在一起我就成路痴，不动脑子，混乱。所以好久不聊的熊大哥知道我做饭后问“你是不是有男朋友了”，还有诸多说我变贤惠了以后会如何如何的同学们，私下里我还是比较惭愧的，我如果真有男朋友了，我想绝大部分时间掌勺的人应该不会是我吧= =还有要求说以后要尝尝我的手艺的同学们，其实我心里是很抵触的，我想的是，有你们在，为什么还要我做饭阿
那么这样看来，我以后难道是只适合独居不适合两个人生活的了么？OMG////想太多了><
“炒年糕其实并不是用油炒，而是用水煮，这个，一定要记住哦！”
材料：韩国年糕（我没有买到专用的条状年糕，所以买的整块的年糕切成条）、大白菜、洋葱、胡萝卜、甜不辣、韩国辣酱。
辣酱是上次在淘宝买日本料理食材的时候顺便买的，这次用的是最左边那种。
年糕、甜不辣、大白菜都切条，放油里炒炒。然后加水没过年糕，加韩国辣酱，加点糖，小火边煮边翻动年糕。
反正做法挺简单的，关键在于掌握比如说水量、酱的量、何时放年糕、煮多久等等。比如说我，做出的失败品，水加多了。吃过韩国炒年糕的同学知道的吧，正宗的起码是酱和年糕浑然一体，而不是像我这样汤是汤菜是菜的……
鸡胸肉切丁，加料酒，盐（如果同时还做番茄炒鸡蛋，也可以弄点蛋清），用手抓匀；香菇泡开，切丁，毛豆洗干净。
热锅下油，把鸡丁炒至颜色变白，捞起待用。
下点辣椒粉或者啥别的，然后分别下毛豆，香菇丁，炒熟；然后倒入鸡丁一起翻炒，可加料酒，最后放鸡精和盐，起锅。
这道菜兼顾的营养比较全，口味清淡——近义词就是没啥味道。夏天容易上火，本该吃点清淡的东西；可是夏天容易没胃口，也该吃点味重的东西；清淡又味重，这到底咋整捏？
STORY 1：
自从那一盘豆角炒肉丝后，我被（乡下的超市买的）猪肉彻底恶心到了，决定在以后的一段时间内戒猪肉（不戒排骨汤）。
于是去超市买了一堆鸡胸回来。
做饭几个月以来最烦的两件事：
一，洗菜叶子；二，切猪肉。
前者导致我怀疑所有的餐馆的空心菜的洗涤都没有达到我的标准；
后者让我发现，相较之下鸡胸肉质紧实而有弹性，按照脑子里的规划有节奏的一刀刀下去，竟然有些愉悦，由此推断，人肉比起猪肉可能更像鸡肉，才引得一些BT杀人魔解剖人体以此获取快感。
STORY 2：
炒得菜越来越干巴巴没汁水。
这都得怪曲JJ。她之前跟我说了不止一次，菜是炒出来的，不是烧出来的，你的汤水太多了，我后来还反驳了，说管它叫炒青菜还是烧青菜呢，又不是当厨师，各人都是根据各人的爱好放料的。
现在看来，我还是潜意识里受了影响的，不知不觉开始从各个环节严格控制水量，炒菜从来不加水，要加就加酱油料酒，结果做出来的菜压不出什么汤，照片都看得出来，颜色倒是鲜明，就是不柔和不诱人。
锅里实在干得慌了，倒了点水进去，直冒白烟。写信给爸妈，问为什么我炒菜加点水就冒白烟，是不是我的锅有问题？他们回信说，炒菜一般都是要加点水的，你不要等锅干了才加，那样当然冒烟了，不是你的锅的问题。
原来如此。想到我以前不少次把做饭过程中出现的怪现象都推给我那口锅，就怪不好意思的。