我姐的私房卤肉饭，虽然只是4年前在上海她家吃过一次，但一直念念不忘，实际上这以后我吃的卤肉饭都觉得不如她做的好吃，不过可能馆子也不正宗。总之我找她问了做法，昨天买好食材，今天就开动了。没想到刚碰上立秋，油腻便显得理直气壮了。
记录一下做法：
五花肉整条放在煮开的锅子里隔水蒸20分钟，冷后切小丁；
然后姜片，大葱用热油爆香，放旁边，起热锅炒香香菇放入肉丁，加酱油，蚝油~酱油1/3的量，水，姜葱，米酒，煮滚转小火，也可加入煮好的白煮蛋，大概45分钟，就好了。
实际过程中，加的水少了，导致小火煮的时候不得不中途加一道水，最后也差点粘锅底。不知道最后成型的是不是应该这样子，不过味道还不错！
直接用了围脖上的图，你们有围脖的可以加我呀~~~