切片大排（就是形如一大片肉加一块骨头的大排）洗净，用刀背把大排的两面都剁剁，为的是传说中的斩断筋络（我觉得是为了更好入味）。
用味好美的香酥炸粉把猪排裹匀。挂不住粉的可以放点料酒腌腌。我是直接把粉撒到肉上用手抹的，骨头那里反正也不吃，就不浪费粉了= = 然后腌十几二十分钟。
烧热油到油锅起泡下锅炸到金黄，非常快 <—— 某攻略这么说的，我也明白是要到油成了外面炸臭豆腐摊子的那种状态最好，可是我热油的时候到了冒不少烟烟味有些呛鼻的时候都还风平油静的，我就忍不住把肉下下去了。请问我再等下去这油最后会成翻滚状态么？
捞起来，去骨，切成条，配上寿司酱油吃。
味道是还不错，可是我是想要下面这种状态阿……
毛妹不要又说没青菜太油了，这是零食，我另外有炒青菜和香肠吃饭的
另外炸东西要放比较多的油，刚好我昨天买了一口煎锅，需要用油和小火加热增强金属内表面附着力（照说明说敲的，不知道是什么东西），于是就用把剩油倒到新锅去，余下的炒菜。不会浪费。
又见香肠饭！你换个饭试试啊~~~
p.s 去超市买个玻璃大碗，可以进微波炉的那种，再买条桂鱼或者鲈鱼，弄干净后把作料放好，叮个9分钟就好了。特别方便，味道很好！
姐姐我没有微波炉，只有电磁炉，锅没有锅盖，锅底是糊的，电饭煲只放得下几块骨头。你说吧，怎么方便。
最后那张理想状态的图外面应该是裹了火鸡粉或者其他面粉粒状的东西，应该不是这种炸粉。
以下引用maomao(游客)在2009-5-3 11:10:00发表的评论:
又见香肠饭！你换个饭试试啊~~~
p.s 去超市买个玻璃大碗，可以进微波炉的那种，再买条桂鱼或者鲈鱼，弄干净后把作料放好，叮个9分钟就好了。特别方便，味道很好！
9分钟能熟吗？！还是用锅子蒸方便，水烧滚了把用盐腌的鱼放进去，1斤左右的鱼大概整8分钟就好，出锅放上葱丝，烧热油浇上去，淋点酱油就好了。