我的最爱——鱼香茄子
将茄子切成滚刀块或条
锅中放入半锅油（至少要没过茄子 也可以分批炸） 油热至八成时放入粘过蛋液和淀粉的茄子
炸至茄子由硬变软时取出 将油沥干待用
锅中留底油烧热后 先放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末爆香 加老抽和白糖
再放入茄子 加盐后放少量清水翻炒 最后加醋调味 用湿淀粉勾芡就ＯＫ了
ＰＳ：做好鱼香口味的菜最重要的就是糖和醋还有郫县豆瓣酱量的把握
豆瓣酱不用放太多 不然味道会喧宾夺主 其他就完全靠感觉了
真正做菜好吃的人 绝不会拘泥于调料的用量 甚至不会一次次的去尝味道
被油浸着，肥死也不怕了……当然吃完有喝绿茶
响应号召，换成瓷碗了。不知道是不是真瓷阿- -
=3= 你这个香肠和我爸爸以前执着的香肠+白饭便当里的香肠一样。。
在你的鞭策下，我今天也做了一次排骨，做得太干了。。。。。。。。。。。
以下引用阿水(游客)在2009-4-19 19:42:00发表的评论:
=3= 你这个香肠和我爸爸以前执着的香肠+白饭便当里的香肠一样。。
差别在茄子
以下引用gaga(游客)在2009-4-19 19:49:00发表的评论:
在你的鞭策下，我今天也做了一次排骨，做得太干了。。。。。。。。。。。
我没鞭策你，你们组长鞭策你呢，来，上个干烧排骨的照片~XD
~~~~于是我决定还是租一个离公司近一点的房子~~~好腾出时间来烹饪~~~明天去看房子~~~
以下引用ellison11(游客)在2009-4-20 22:56:00发表的评论:
~~~~于是我决定还是租一个离公司近一点的房子~~~好腾出时间来烹饪~~~明天去看房子~~~
烹饪……你……=.=