.边.走.边.爱.

酱爆肉丝：

1、肉丝洗净，用盐、少许酱油、淀粉拌匀；

2、锅中放油，肉丝下锅炒至表面发白，推到锅边或盛出待用；

3、将甜面酱、少量酱油放入锅中小火炒出香味，然后和肉丝一起炒匀；

4、放入大葱，视情况加入盐、鸡精，起锅。

没有甜面酱，加的是海鲜酱；也没有大葱，加的是洋葱。

一个人简单的饭菜就要学点剩物利用。我只有做咖喱饭的时候才会买洋葱，两大个一包装，我只用得了半个。剩的洋葱，一可以炒这个肉丝，二可以切丁做洋葱炒蛋，三可以炒乌冬时用。

红烧豆腐：

1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块；

2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用；

3、锅中放油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了；

4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐；

5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。

极少吃豆腐是因为它不易保存。这一盘已经有点酸味了，被豆瓣酱的味道掩盖。

这篇文章发布于 2009年06月28日，星期天，13:49，归类于 有关烹饪的。 您可以跟踪这篇文章的评论通过 RSS 2.0 feed。 您可以留下评论，或者从您的站点trackback。